Volcán de Arrachera con Salsa Verde

Ingredientes:

750 g de Arrachera

500 g de Tortillas

200 g de Queso Rallado

3 Tomates

2 Habaneros

3 Jalapeños

3 limones amarillos

25 ml de Jugo de Naranja

½ manojo de cilantro

Sal

Pimienta

1. Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.

2. Vamos a comenzar tatemando 3 tomates, 2 habaneros, 3 jalapeños y cortamos a la mitad 3 limones amarillos e igualmente los llevamos a la parrilla con el jugo boca abajo.

3. Ahora en una licuadora mezclamos 3 tomates, 2 habaneros, 3 jalapeños, el jugo de 3 limones amarillos, 25 ml de jugo de naranja, ½ manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.

4. Vamos a sazonar con sal y pimienta la arrachera para llevarla directo al fuego.

5. Cuando tenga una temperatura interna deseada la sacamos y dejamos reposar.

6. Mientras la arrachera reposa llevamos al asador 5 tortillas. Una vez un poco tostadas agregamos queso.

7. Cortamos la arrachera en cubos, montamos sobre nuestras tostadas, agregamos la salsa y listo. ¡A disfrutar!