Ingredientes:
4 Paninis
1 Barra de Mantequilla
250g de Queso Manchego (Rebanadas)
½ Cabeza de Ajo
1 Aguacate
1 Tomate
25g de Mayonesa
25g de Mostaza dijon
Sal
Pimienta
500g de Rib Eye 1”
Lo primero que debemos hacer es seleccionar la mejor calidad de corte que tengamos en nuestras posibilidades. Nosotros en este caso estaremos utilizando un Rib Eye de calidad prime. Vamos a sazonar el Rib Eye con sal de grano por lo menos 1 hora antes, para que la sal pueda penetrar el corte. El secreto es tener la parrilla muy caliente y un fuego alto, esto por que queremos un sellado completo.
Una vez que sellemos nuestro corte, debemos sacarlo de la parrilla y dejarlo reposar, esto para que todos los jugos vuelvan a tomar su lugar, 10 minutos debe de ser suficiente. Cuando haya pasado ese tiempo vamos a regresar el corte a una temperatura de entre 300º - 400º fahrenheit del asador. Dependiendo del término en el que quieras tu corte sacamos la carne, en este caso lo sacamos a 50º celsius para término medio, lo dejamos reposar el tiempo suficiente mientras preparamos todo para nuestra torta.
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