Pollo Ajo Orégano, Pollo al Pastor Y Pollo a la Mostaza
- Abelardo Garza Villarreal
- 25 feb 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 22 jul 2021
Platillo: Pollo al Pastor, Pollo Ajo Orégano
Ingredientes:
20g Sal
20g Pimienta
100g Orégano
100g Ajo en Polvo
200 mls Vinagre
10 Limones
355 mls Fanta de Naranja
100g de Achiote Anita
2.4 kg de Pollo (300g por persona)
1 Bote de Mostaza de 400g
3 dientes de Ajo
10 g Pimienta
10 g Sal
1 cda de Cebolla en Polvo
Lo primero que vamos a hacer es marinar nuestro pollo. Yo te recomiendo hacer esto por lo menos 12 horas antes de cocinar. Para nuestro mariando vamos a mezclar los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo, 200 mls Vinagre,10 Limones, 355 mls Fanta de Naranja, 500g de Achiote Anita. Después vamos a poner nuestro marinado sobre el pollo. Yo te recomiendo que sea un Pollo completo, o bien muslos de pollo, es importante que tenga hueso.
Para el Pollo Ajo Orégano vamos a mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 10g Sal, 10g Pimienta, 45g Orégano, 45g Ajo (3 dientes), 200 mls Vinagre, 50 mls Limón. Lo vamos a poner sobre nuestro Pollo por lo menos 12 horas. Te recomendamos que sea el pollo completo o muslos de pollo.
Para el pollo a la mostaza vamos a mezclar en un tazón, 1 Bote de Mostaza de 400g, 3 dientes de Ajo picados finamente, 10 g Pimienta, 10 g Sal, 1 cda de Cebolla en Polvo. A mi me gusta ponerlos todos sobre una bolsa de plástico de cocina (ziploc) y revolver la salsa con los pollos ahí.
Ahora que hayan pasado por lo menos 12 horas vamos a prender nuestro carbón.
Una vez que el carbón esté listo, vamos a preparar la base de nuestro pay. Recuerda que todos los detalles están en el video.
Ahora vamos a poner nuestro pollo sobre el asador a fuego medio. La parrilla debe de estar a unos 175º celsius (350º F). Si tu asador no tiene tapa te debe de poder aguantar la mano 6-9 segundos (distancia de una botella de cerveza aproximadamente). Cuando los cacahuates estén tostados los vamos a sacar del fuego y vamos a cocer la lechuga, hasta que se vea un poco quemada.
Una vez que el pollo llegue a una temperatura interna de 75º celsius (165º F) lo sacamos del fuego.
¡A disfrutar!
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