Entrada: Pimientos Rellenos de Queso, Ensalada Asada
Principal: Salmón con Salsa de Cacahuate
Ingredientes:
15 ml de Vinagre de Arroz
10 g de Jengibre
2 dientes de ajo
2 chiles de árbol
25 ml de Sriracha
1/2 Limón Amarillo
250 g de Mantequilla de Maní
2.4 kg de Salmón (Por Persona)
3 Pimientos
Queso Rallado
3 Lechugas
500g de Jocoque Natural
50ml de Leche de Vaca
50g de cacahuate
50g de arándanos
100g de Queso de Cabra
1 Limón Amarillo
2 Aguacates
Nuestro primer paso como siempre es ir prendiendo nuestro carbón.
Lo primero que vamos a hacer es nuestra salsa de cacahuate completa. El video esta al final de la publicación.
Ahora vamos a preparar nuestro aderezo para la ensalada mezclando los siguientes ingredientes: 1/2 Limón Amarillo, 100g de Queso Azul, 500g de Jocoque Natural, 50ml de Leche de Vaca, sal y pimienta al gusto.
Ahora vamos a sazonar el salmón con sal y pimienta.
Lo vamos a poner sobre nuestro asado a fuego indirecto, con la piel sobre la parrilla. Vamos a esperar a que la temperatura interna sea de 55º celsius.
Al mismo tiempo pondremos a tostar nuestros cacahuates y arándanos.
Mientras nuestro salmón está listo preparamos los pimientos. Lo primero que vamos a hacer es partir el pimiento sobre la parte de arriba y remover la semillas. Después le ponemos cubos de queso. Lo llevamos al asador por 15 - 20 minutos.
Una vez que el queso esté derretido, está listo.
Cuando los cacahuates estén tostados los vamos a sacar del fuego y vamos a cocer la lechuga, hasta que se vea un poco quemada.
Al final solamente agregamos nuestro aderezo a la ensalada.
Cuando nuestro salmón llegue a 55º celsius lo sacamos del asador y le ponemos nuestra salsa de cacahuate. ¡A disfrutar!
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