Ingredientes:
500g de Filete
Sal y Pimienta al gusto
Para mi gusto, no hay mejor corte que un filete de res. Cuando lo logramos poner en su término correcto, es lo más sencillo y delicioso que vas a poder probar. Este es un paso a paso de cómo podrás hacer siempre el mejor filete de res.
En este caso nuestra receta consiste de tres ingredientes, nuestro corazón de filete, sal y pimienta al gusto. Es todo.
Lo primero que vamos a hacer es sazonar muy bien el filete con sal y pimienta, esto es al gusto. Recuerda que si nuestro filete viene con su punta, es bueno cortarla y dejar el puro corazón, esto por que queremos mayor forma.
Ahora lo vamos a poner en el asador, de preferencia vamos a sellar nuestro filete a 500º F, tranquilo, no se va a quemar, solamente queremos un muy buen sellado.
Una vez que esté sellado vamos a dejarlo reposar 5-10 minutos y bajar la temperatura de nuestro asador a 300º F, o bien, crear una zona de fuego indirecto. Una vez que hayamos hecho esto vamos a regresar nuestro filete y esperar que alcance una temperatura interna de 123º F (50º Celsius). Lo dejamos reposar por 10 minutos, y listo. ¡A disfrutar!
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