Entrada: Ensalada de Brie con Mermelada de Frutos Rojos
Platillos: Vacío al Chimichurri y Papa Asada de Arrachera
Ingredientes:
1 Quesos Brie
1 Salsa Morita (Comprada)
1 Mermelada de Fresa (Puede ser de cualquier otro sabor)
1 Bote de Masa para Cuernitos marca Cresscent
1 Bolsa de Ensalada
½ manojo de perejil
2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
7 dientes de ajo machacados
½ taza de cebollines
1-2 cucharaditas de hojas de chile
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3kg de Vacío de Res o Arrachera (300g por persona)
900g de Papa Cambray (o papa blanca)
2 Tuétanos
1 Barra de Mantequilla
2 Ajos
Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro chimichurri para dejar marinando por lo menos 12 horas nuestro vacío de res o bien también puede ser arrachera. Para el chimichurri vamos a poner en un frasco los siguientes ingredientes: ½ manojo de perejil, 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente, 2-4 dientes de ajo machacados, ½ taza de cebollines, 1-2 cucharaditas de hojas de chile, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, 1 cucharada de jugo de limón fresco, ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto (Aprox 8 gramos).
Una vez que tengamos el chimichurri listo, vamos a dejar marinando la carne con el chimichurri por lo menos 12 horas.
Ahora vamos a prender nuestro carbón.
Vamos a poner nuestras papas en agua hirviendo.
Para el aderezo de la ensalada vamos a combinar nuestra mermelada con la salsa matcha. Yo acostumbro poner el bote completo de mermelada y el de la salsa matcha. Revolvemos muy bien y listo.
Ahora vamos a preparar nuestro queso brie, lo vamos a envolver en hojaldre como se muestra en el video.
Mientras el carbón está listo preparamos el mamucas como se muestra en el video.
Una vez que nuestras papas estén cocidas vamos a seguir los pasos del video.
Cuando nuestro carbón esté listo ponemos nuestro queso brie. Vamos a saber que está listo cuando la masa este dorada.
Preparamos el vacío de res y la arrachera en el asador.
Una vez lista la carne, ponemos nuestra papa asada en el asador nuevamente, para derretir el queso.
Preparamos la ensalada, y listo. ¡A disfrutar!
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