¿El filete es el mejor corte de carne?
- Abelardo Garza Villarreal
- 15 jul 2021
- 2 Min. de lectura
El filete, o filet mignon, es uno de los cortes más escasos y solicitados en el mundo. Parte de la razón de la demanda es que proviene del músculo menos trabajado en una vaca: el lomo a lo largo de la espalda. Es extremadamente tierno y jugoso ¿Pero vale la pena el filete?
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