Arrachera Envuelta

Ingredientes:

800 g de Arrachera

150 g de Jamón Serrano

100 g de Queso Mozzarella

150 g de Peso Fresco

Sal

Pimienta

Hilo para cocinar

1. Lo primero que vamos a hacer es prender el carbón.

2. Mientras el carbón está listo vamos a preparar la arrachera. El primer paso es extender completamente la arrachera sobre la tabla. Ahora, vamos a untar pesto sobre un solo lado (el que va envuelto), tapamos todo el pesto con jamón serrano, volvemos a untar pesto sobre el jamón serrano y finalmente agregamos queso mozzarella rallado.

3. Ahora vamos a enrollar toda la arrachera.

4. Una vez enrollada, la amarramos con nuestro hilo para cocinar. Lo más práctico es cortar 3 hilos y hacer 3 amarres a la vuelta de la carne.

5. Una vez que nuestro carbón esté listo llevamos nuestra carne a fuego directo para sellar.

6. Después de sellar lo pasamos a fuego indirecto hasta que alcance una temperatura interna deseada.

7. Una vez que alcance la temperatura interna deseada, sacamos y listo. ¡A disfrutar!